2010.07.13 Tuesday

にわかオイスターバー

これは2005年12月30日mixi日記からの転載です。




北海道厚岸産
今日送ってきたので早速味見。

ぅ、うまい、めちゃうま・・・(T~T)(本日2回目)


- - - - -
もう5年も前なのね・・・
東京では広島産が多いし大きさも大きいけど、味は個人的に北海道産が好みかも。

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2010.07.13 Tuesday

石焼き芋

2005年12月30日mixi日記の転載です。



忘れないうちに覚え書き
芋の種類:べにまさり 1本
小玉石敷く
10分間全開加熱
中火
芋投入
15分後裏返す
弱火へ
5分後取り出し。

う,うまい。めちゃうま。。。(T~T)

ちょっと取り出しが早かったかも。
もう後5分−10分くらい弱火で加熱すると完璧。
中の方がわずかに生焼け気味かも

それでもやばい,うますぎ。
うしし,また焼こうっと。


- - - -
ピザ窯を利用しての石焼き芋。
これはうまよ。夏は無理だけどw

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2010.07.13 Tuesday

石焼き芋

2005年12月30日mixi日記の転載です。



忘れないうちに覚え書き
芋の種類:べにまさり 1本
小玉石敷く
10分間全開加熱
中火
芋投入
15分後裏返す
弱火へ
5分後取り出し。

う,うまい。めちゃうま。。。(T~T)

ちょっと取り出しが早かったかも。
もう後5分−10分くらい弱火で加熱すると完璧。
中の方がわずかに生焼け気味かも

それでもやばい,うますぎ。
うしし,また焼こうっと。


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ピザ窯を利用しての石焼き芋。
これはうまよ。夏は無理だけどw

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2010.07.13 Tuesday

石焼き芋

2005年12月30日mixi日記の転載です。



忘れないうちに覚え書き
芋の種類:べにまさり 1本
小玉石敷く
10分間全開加熱
中火
芋投入
15分後裏返す
弱火へ
5分後取り出し。

う,うまい。めちゃうま。。。(T~T)

ちょっと取り出しが早かったかも。
もう後5分−10分くらい弱火で加熱すると完璧。
中の方がわずかに生焼け気味かも

それでもやばい,うますぎ。
うしし,また焼こうっと。


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ピザ窯を利用しての石焼き芋。
これはうまよ。夏は無理だけどw

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2010.07.13 Tuesday

ピザ窯

2005年12月30日mixi日記より転載



最近ピザをトースターで焼いたがトースター自体がへたっているのが気になった。(とにかく内側の汚れが落ちない)
そこで,ピザが400℃位で焼く事の出来るオーブンを探したら、東芝の石窯オーブンが約300℃で焼けるらしい事が判明。
しかし,高いし電気ではこの温度が限界。商品の性質上中古ではなかなか出回らない。
しかも電子レンジはまだ使える。オーブントースターも手軽にパンを焼くには捨てがたい。
で,探し当てたのが写真の商品。
なんだかテレビショッピングで売ってそうだがそうでもないみたい。
定価23000円。
早速安く売っているところを探し、1万円以下で入手可能とわかる。考える事約一日。やっぱり注文。

届いてみると意外にでかい。
この商品,本当に窯部分だけで,ガスコンロに載せてガスで加熱、セラミックの窯自体を熱して焼くタイプ。
鍋を火にかけるように簡単に出来そうだが,使ってみて実は結構気合いがいることが判明。
まず,コンロはハイカロリーバーナータイプでないと十分温度が上がらない。自分のは4500kcalで何とかクリア。
しかしこの4500っていうのは家庭の狭い台所ではかなり強い火です。これを全開で15分,中華料理でも全開で15分も加熱する事がないのでコンロ自体が燃えないか心配になるほどの熱量。
その上窯の底が広いため、ちょっと掃除を怠っていた五徳が燃え上がる!さらにその周りのこぼれたカスからも煙が・・・。
それでもかまわずピザ投入。火はそのまま全開を維持。3分程で焼き上がり。焼き始めからはさすがに速い。
生地だけでなく,具の焼け具合も違う。水分を中に閉じ込めて焼くっていうのはこういう事だと実感出来る焼き加減です。

一部でトースター用ピザストーンなるものも売っていますが,あれは単に余分な水分を吸い取って加熱ムラをなくすだけ。
やっぱり温度が300℃以上(加熱時間によっては400℃弱くらいにはなるみたい)の火力はお店で食べるピザに近くていい感じ。

ピザが焼き上がった後は凍える程寒い部屋の温度が急上昇。
これは涼しい時期じゃないと使えないかも。真夏に使ったらたぶん死ぬ。

という事で,これからは思う存分おいしいピザが焼けるぞっと。


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2010.07.13 Tuesday

ペヤング超大盛り焼きそば

これは2005年12月30日のmixi日記です。




ペヤング超大盛り焼きそば食べてみた。
超大盛りっていうか中身は単純に2つ分でした。
それにしてもカップ麺で1000kcal以上ってすごい数字。。。
さらにここからふつーの焼きそばのように野菜炒めて加えているのでさらにカロリー爆裂,炭水化物万歳な内容になりました。
食べてる間に飽きてくるこの感覚。。。oh!じゃんくふーず


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2010.07.11 Sunday

麺や「大五郎」

スイーツじゃないけど2005年09月20日の紹介記事

綾瀬駅近くに最近できたラーメン屋「大五郎」。
(最近この付近は食べ物屋ラッシュかも)
最近流行の安売りチェーン店ではなく、正真正銘一店のみの独立店です。
試食会があったらしいですが、自分は案内がなく残念。

昨日は、大五郎ラーメン750円、餃子350円(記憶曖昧かも)とおまけでご飯。
大五郎ラーメンのスープは濃厚ピリ辛だけど後味すっきりのごまたっぷりスープ。
見た目はすごく濃い味風だけど、食べてみると意外な程あっさりしていて食べやすいです。
それもそのはず、流行の動物性脂肪(豚の背油とか)ではなくごま油と大豆油の植物性油が中心のスープをほとんど希釈なしで使う濃厚スープでした。
麺は細ストレート麺。ただし、九州ラーメンの麺とはちょっと違うようです。
煮玉子の味はしっかり。今時控えめの大きさのチャーシューはこれも独特のとろけるような食感で非常においしいです。

餃子はこれも独特。赤みの多いしっかりしたひき肉と野菜、春雨(?)でつないだニンニク抜き(お好みでタレに加える事は可)の「あん」はここだけの餃子です。
食べ方も独特。醤油は使わず酢とからしの小皿とラー油の小皿の二つがくるので2種類の味を楽しみましょう。この餃子も脂っこさは皆無。個人的には好みでした。

昨日はたまたまご飯が多く残ったようで、おまけでご飯がつきました。(これは普通の白飯)

大五郎ラーメンはおすすめですが、天日塩ラーメン(塩ラーメン/650円)、黒胡麻担々麺(650円)もおすすめ。(というか個人的に気になる)
特に担々麺は材料のココナッツミルクの鮮度を保つためたくさん用意できないらしいので幻のラーメンとなっています。
あったらラッキー!迷わず食べましょう。

メニューとしてはこれらの通常のラーメンとつけ麺(替え玉可)でほぼ全てのメニューとなります。
ビールもありますが高いのでラーメンを食べましょう。

現在のところ12時前後のお昼と17時くらいから2回目の開店があります。(終了時間は不定/開店したばかりで定まってません)
座席数は6、7席程度のカウンターのみ。
店自体小さいため特にお昼は行列になるので注意。

お店の場所。
東京メトロ千代田線(JR)綾瀬駅東口を南へまっすぐ(ヨーカドーとは逆方向)、すぐにある薬屋を通り過ぎ、突き当たりを右へ、細なが〜〜い自転車置き場が延々続くのでそれに沿って道なりに南方向へしばらく進む。細長〜〜い自転車置き場が切れる交差点の左手方向を見るとお店の看板が見えます。
お店が小さいので見落とし注意。
頑固親父ですが気さくな方です。

定休不明、売り切れ閉店の場合あり。

- - - -
最近も行ってきました。
ここのラーメンはこってりとは対局のラーメンなのでこってり好きにはお勧めしません。というか行かないでください。油分が少ないラーメンは全部まずいっていう舌の持ち主には到底我慢できないと思いますので。
ここのラーメンのスープの本質を知りたい人は天塩麺がおすすめ。
具なしで注文する人もいるくらい好みの人にはやめられないスープです。


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